生荸荠或有寄生虫附着在表面 最好去皮煮熟后食用
2021-11-25 09:42 来源:厦门日报

  荸荠(资料图)

  澳门金沙lol竞猜网讯(厦门日报记者 蒙婧)荸荠进入热销季,不少市民喜欢生吃或炖汤食用,但近期,“荸荠不能生吃”话题登上热搜,引得一些人不解:经常吃的荸荠居然不能生吃?对此,厦门医生提醒,因寄生虫容易附着在荸荠表面,最好去皮煮熟后食用。

   多数人不知生吃荸荠有风险

   有人称从小到大都当水果生吃

  记者在社交平台上搜索相关热搜看到,许多人对“荸荠不能生吃”的说法议论纷纷,直呼这是颠覆性的“冷知识”。不少人称自己从小到大都是削皮当水果直接生吃,还有人用牙齿啃皮直接吃的。有网友表示,生吃的荸荠口感更鲜嫩,煮熟后口感就变了;还有人表示,从来都不知道荸荠还可以煮着吃。

  对于生吃荸荠容易感染寄生虫的说法,一些厦门市民也抱有疑惑:“寄生虫不是大多集中在肉类、海鲜上吗?荸荠这类植物为什么也有呢?”

  还有人认为,可以用盐水给荸荠消毒,简单泡一下就可以正常食用了。

   盐水不能驱虫

   荸荠需去皮煮透食用

  针对上述问题,记者联系了厦门市中医院儿科主任医师李蕙为市民答疑。

  “荸荠本身没有毒,生吃风险主要是因为它的外皮容易附着寄生虫。”李蕙介绍,荸荠富含淀粉,并含有蛋白质和较高磷元素,自古有“地下雪梨”之称。但因为荸荠是水生植物,种植的水田里可能存在姜片虫的囊蚴,一般会附着在荸荠表面,当人们用牙啃荸荠皮或者生吃荸荠时,幼虫就会进入人体、寄生在小肠并发育为成虫,导致姜片虫病。如果荸荠生长的水源受到严重污染,生吃还可能发生急性胃肠道传染病。

  “有人会心存侥幸,觉得生吃荸荠没什么事。但实际上感染姜片虫有潜伏期,有的感染可能1至3个月才会发作。”李蕙介绍,若感染姜片虫,轻者没有明显症状,严重感染时会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、发热、等症状,甚至还会引发肠梗阻,儿童感染后会影响身体和智力发育,少数患者还会吐出虫体。对此,李蕙建议,若生吃荸荠的患者长期存在上腹痛等症状,应尽快到医院就诊。

  那么,用盐水浸泡驱虫是否可行?李蕙表示,盐水浸泡并不能杀死姜片虫,但姜片虫囊蚴不耐高热,因此建议将荸荠去皮洗净煮熟后再食用。除了荸荠,还有菱角、茭白、莲藕等水生植物容易附着姜片虫,同样不建议生吃,应煮熟后再食用。

  另外,很多人家里一刀多用,给荸荠削皮可能会接触到寄生虫或虫卵,很容易导致交叉感染。李蕙建议,处理食材时应注意生熟分开,菜刀和砧板等器物用完后应及时清洗,可用开水烫煮或暴晒。

展开阅读全文

责任编辑: 李奕佳,赖旭华

相关澳门金沙官网
  • 夏季吃海鲜烧烤小心寄生虫感染 专家提醒:切忌生吃海鲜和蛇类

    记者从澳门金沙博彩各大医院获悉,近期,医院收治了一些被寄生虫感染的患者,这些患者有经常吃海鲜和烧烤的习惯。专家提醒,夏季吃海鲜、烧烤要注意卫生,小心寄生虫感染。[详细]

    澳门金沙lol竞猜网
    2018-05-23
  • 吃肉没煮熟小心寄生虫"上身" 一名爱吃火锅的市民中招

    最近一名在厦工作的小伙的经历引发关注。9月16日,他意外拉出了一条“蠕虫”,经省疾控中心确认为牛带绦虫。这一案例警示我们,寄生虫感染就在身边。尤其近期气温降低,人们频繁吃火锅。专家建议肉类烫熟再吃,不可大意。[详细]

    澳门金沙lol竞猜网
    2018-10-17
  • 女童耳朵上长疖子竟是吸血蜱虫 寄生一个多月后才被发现

    七岁的小梦(化名)跟妈妈说耳朵疼,妈妈查看后发现她的左耳耳垂背后长了一个直径一厘米多的肿物,起先以为是长了个疖子之类的脓包,没想到在医院检查后发现竟然是一只吸了一个多月血的蜱虫。[详细]

    澳门金沙lol竞猜网
    2019-11-14
  • 野生动物易携带病毒和寄生虫 禁食野味守护舌尖上的安全

    新冠肺炎疫情让“保护野生动物、拒绝野味”这一话题再次成为热点。2月18日,我省在澳门金沙博彩率先立法,对滥食野生动物陋习说“不”。厦门市食品安全专家、市疾病预防控制中心主任技师贾玉珠提醒,野生动物除了容易携带病毒外,身上往往还有寄生虫,守护自己和家人“舌尖上的安全”,要从拒绝“野味”做起,禁食野生动物![详细]

    澳门金沙lol竞猜网
    2020-02-20
  • 磨牙是种病久了会毁牙 与肠道寄生虫感染无关

    2013年国外一项研究数据显示:磨牙与肠道寄生虫感染之间并无因果关系。磨牙症,其实是重复性的下颌肌肉活动,不自觉地咬紧牙齿或磨牙,是咀嚼肌的不自主收缩,在睡眠时间最常见。[详细]

    厦门日报
    2021-09-12